Tổng hợp các món ăn mùa hè ngon, mát, dễ làm cho cả gia đình
Dưới cái nắng oi ả của mùa hè, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ăn vừa ngon miệng, vừa mát lành, lại dễ chế biến cho cả gia đình. Từ những món canh thanh mát, salad tươi ngon đến các món tráng miệng giải nhiệt, tất cả đều mang lại cảm giác sảng khoái và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Jamlos khám phá công thức các món ăn mùa hè không chỉ hấp dẫn mà còn dễ thực hiện ngay tại nhà!
Các món canh thanh mát cho mùa hè
Trong những ngày hè oi ả, các món canh thanh mát luôn là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Một số món canh dễ nấu và giàu dinh dưỡng phải kể đến như:
Canh bí đao nấu tôm: Bí đao thanh mát kết hợp với tôm tươi ngọt thịt, giúp giải nhiệt và cung cấp protein.
Canh rau ngót nấu thịt bằm: Rau ngót có tính mát, kết hợp với thịt bằm giúp bổ sung dinh dưỡng mà không gây ngán.
Canh chua cá lóc: Hương vị chua nhẹ từ me và cà chua kết hợp với cá lóc dai ngọt, kích thích vị giác và làm mát cơ thể.
Canh mướp nấu lạc (đậu phộng): Vị ngọt thanh từ mướp và lạc giúp món canh dễ ăn, thanh nhiệt và bổ dưỡng.
Canh sấu nấu thịt: Quả sấu chua dịu, kết hợp với thịt heo bằm hoặc sườn non, giúp món canh vừa thanh mát vừa đậm đà.
Canh bầu nấu tôm: Bầu mềm, ngọt kết hợp với tôm tươi, là món canh đơn giản nhưng giải nhiệt cực kỳ hiệu quả.
Canh đậu phụ rong biển: Rong biển giàu khoáng chất và đậu phụ giàu protein, tạo nên món canh thanh mát, nhẹ bụng.
Canh mây trứng cà chua: Trứng và cà chua giàu protein và vitamin, hương vị chua chua nhẹ nhàng dễ ăn.
Canh dưa chua nấu sườn: Món canh dưa chua có vị chua nhẹ, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng trong những ngày hè oi ả.
Canh cua rau đay mướp giải nhiệt mùa hè
Các món ăn chính nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa
Cháo đậu xanh nấu tôm: Đậu xanh thanh mát, giàu chất xơ kết hợp với tôm ngọt thịt, tạo nên món cháo dễ tiêu và bổ dưỡng.
Bún cá rau cần: Bún cá với nước dùng thanh ngọt, thêm rau cần giòn mát, giúp giải nhiệt và dễ tiêu hóa.Cơm gạo lứt với cá hấp sả: Gạo lứt giàu chất xơ, kết hợp với cá hấp sả thơm nhẹ, ít dầu mỡ, thích hợp cho những ngày nắng nóng.
Miến gà xé phay: Miến mềm, nhẹ bụng, kết hợp với gà luộc xé phay và rau thơm, tạo nên món ăn thanh mát nhưng vẫn đủ chất.
Salad rau củ trộn đậu phụ: Rau xà lách, cà chua, dưa leo kết hợp với đậu phụ luộc, trộn cùng sốt mè rang, vừa mát vừa dễ tiêu.
Cá sốt cà chua: Cá chiên sơ, sau đó nấu cùng cà chua chín mềm, tạo thành món sốt thanh nhẹ, không quá nhiều dầu mỡ.
Cơm cuộn rong biển (kimbap chay): Cơm trắng cuộn cùng cà rốt, dưa leo và nấm, không chứa dầu mỡ, rất dễ ăn trong ngày nóng.
Gỏi cuốn tôm thịt: Tôm tươi, thịt luộc, rau sống cuốn trong bánh tráng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, vừa thanh mát vừa ít dầu mỡ.
Nộm hoa chuối: Hoa chuối bào sợi, trộn cùng đậu phộng, rau thơm và nước mắm chua ngọt, vừa giòn mát vừa thanh đạm.
Gỏi cuốn tôm thịt - món ăn mát, giải nhiệt mùa hè
Đồ uống giải nhiệt mùa hè
Bên cạnh các món ăn, đồ uống giải nhiệt đóng vai trò quan trọng giúp cơ thể bù nước và hạ nhiệt nhanh chóng trong ngày nắng nóng.
Thay vì sử dụng nước ngọt công nghiệp nhiều đường, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế những thức uống tươi mát, giàu vitamin ngay tại nhà.
Nước ép trái cây tươi
Nước ép từ các loại quả như dưa hấu, cam, bưởi, dứa hay ổi là cách đơn giản nhất để bổ sung vitamin C và khoáng chất.
Chỉ cần ép hoặc xay nhuyễn trái cây tươi, thêm chút đá và một ít mật ong là đã có ly nước ép thanh mát.
Lưu ý nên uống ngay sau khi ép để giữ trọn dưỡng chất, tránh thêm quá nhiều đường.
Sinh tố và smoothie bowl
Sinh tố kết hợp nhiều loại trái cây cùng sữa chua hoặc sữa tươi tạo nên thức uống vừa mát vừa no bụng.
Phổ biến nhất là sinh tố bơ, sinh tố xoài sữa chua, sinh tố chuối dâu. Với smoothie bowl, bạn xay hỗn hợp trái cây đặc sệt hơn, đổ ra bát rồi rắc thêm granola, hạt chia, trái cây cắt lát lên trên — vừa đẹp mắt vừa đủ chất cho một bữa sáng mùa hè.
Trà đá, trà hoa quả tự nấu tại nhà
Trà đá truyền thống, trà atiso, trà hoa cúc hay trà lài đều có tính thanh nhiệt tốt. Bạn cũng có thể nấu trà hoa quả bằng cách hãm trà xanh hoặc trà hồng, để nguội rồi thêm các lát chanh, cam, dâu tây, lá bạc hà và đá.
Đây là cách giải khát lành mạnh, ít đường và hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh để dùng cả ngày.
Các món tráng miệng và chè giải nhiệt
Tráng miệng mùa hè cần đáp ứng hai yếu tố: mát lạnh và không quá ngọt gắt. Các món chè, hoa quả dầm hay kem tự làm từ nguyên liệu tự nhiên luôn là lựa chọn an toàn và được yêu thích.
Chè đậu xanh — món giải nhiệt kinh điển
Đậu xanh có tính hàn, giúp thanh nhiệt giải độc rất hiệu quả. Chỉ cần nấu đậu xanh bỏ vỏ với nước và đường, thêm chút nước cốt dừa hoặc nha đam là có ngay bát chè thơm mát.
Chè đậu xanh có thể ăn nóng hoặc để lạnh đều ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Chè ba màu / chè thái
Chè ba màu gồm đậu xanh, đậu đỏ và thạch rau câu, chan nước cốt dừa và đá bào, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt bùi và mát lạnh.
Chè thái thì phong phú hơn với nhãn, mít, thạch, nước cốt dừa và sữa đặc. Cả hai đều là món chè đường phố quen thuộc, dễ làm tại nhà.
Hoa quả dầm sữa chua
Cắt nhỏ các loại trái cây theo mùa như xoài, dưa hấu, thanh long, nho, dâu tây rồi trộn cùng sữa chua không đường và một chút sữa đặc.
Món này vừa giàu vitamin, vừa cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ buổi c
Kem trái cây tự làm tại nhà
Xay nhuyễn trái cây chín (chuối, xoài, dâu tây) với một ít sữa chua hoặc nước cốt dừa, đổ vào khuôn kem và để đông trong tủ lạnh khoảng 4–6 tiếng.
Cách này cho ra loại kem hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản, an toàn cho cả trẻ nhỏ.
Các món ăn vặt giải nhiệt mùa hè
Trong những ngày hè oi bức, các món ăn vặt giải nhiệt không chỉ giúp xua tan cái nóng mà còn mang đến cảm giác sảng khoái và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Với sự đa dạng về hương vị và cách chế biến, những món ăn vặt này sẽ giúp mùa hè trở nên dễ chịu và thú vị hơn bao giờ hết.
Waffle kem trái cây
Waffle kem trái cây là món ăn vặt vừa giòn rụm vừa mát lạnh, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Lớp bánh waffle vàng ươm, thơm lừng, được nướng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm xốp bên trong. Khi kết hợp cùng kem mát lạnh tan chảy và những miếng trái cây tươi ngọt như dâu tây, kiwi, chuối hay xoài, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bắt mắt về màu sắc. Sự hòa quyện giữa vị ngọt béo của kem, vị giòn xốp của bánh và vị tươi mát của trái cây tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy sảng khoái, khiến ai cũng phải thích thú khi thưởng thức.
Waffle kem trái cây
Pasta lạnh sốt mè rang hoặc sốt cà chua
Pasta lạnh sốt mè rang hoặc sốt cà chua là món ăn vừa thanh mát vừa hấp dẫn, đặc biệt phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả. Với sợi pasta dai mềm , được làm lạnh và trộn cùng sốt mè rang béo ngậy hoặc sốt cà chua chua ngọt, món ăn mang đến cảm giác sảng khoái nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Sốt mè rang đậm đà, thơm bùi quyện với pasta tạo nên hương vị độc đáo, trong khi sốt cà chua lại mang đến sự thanh nhẹ, tươi mới từ cà chua chín mọng. Khi kết hợp thêm rau củ tươi giòn như dưa leo, cà rốt hay bắp cải tím, món pasta lạnh không chỉ bắt mắt mà còn tăng cường vitamin và chất xơ, khiến bữa ăn mùa hè trở nên thú vị hơn bao giờ hết.
Pasta ăn kèm nhiều loại sốt khác nhau
Taco rau củ kèm sốt chua cay nhẹ
Taco rau củ kèm sốt chua cay nhẹ là món ăn vừa thanh đạm vừa bùng nổ hương vị, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Phần vỏ bánh taco giòn rụm ôm trọn nhân rau củ tươi ngon như bắp cải tím, cà chua, bơ và ngô ngọt, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và kết cấu. Điểm nhấn của món ăn chính là lớp sốt chua cay nhẹ, được pha chế từ chanh tươi, ớt bột và một chút mật ong, mang đến vị chua thanh mát và vị cay nhẹ kích thích vị giác. Không chỉ ngon miệng, taco rau củ còn là món ăn bổ dưỡng, giàu chất xơ và vitamin, phù hợp cho những ai muốn thay đổi khẩu vị nhưng vẫn giữ được sự lành mạnh trong chế độ ăn uống.
Taco rau củ kèm sốt chua cay nhẹ là món ăn vừa thanh đạm vừa bùng nổ hương vị
Sandwich dưa hấu kèm phô mai và bạc hà
Sandwich dưa hấu kèm phô mai và bạc hà là món ăn vặt độc đáo, mới lạ nhưng lại vô cùng thanh mát và hấp dẫn. Miếng dưa hấu tươi mọng nước, ngọt lịm được kẹp giữa hai lớp bánh sandwich mềm mịn, kết hợp với phô mai mặn béo tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn. Lá bạc hà tươi không chỉ mang lại hương thơm the mát mà còn giúp tăng thêm độ sảng khoái cho món ăn. Khi cắn vào, vị ngọt thanh của dưa hấu tan chảy cùng phô mai béo ngậy, kết hợp một chút the mát từ bạc hà khiến món sandwich này trở thành lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Gỏi cuốn chay / salad cuộn bánh tráng
Bánh tráng mềm cuốn cùng bún, rau xà lách, dưa leo, cà rốt bào sợi, đậu phụ chiên và rau thơm, chấm kèm tương đậu phộng. Đây là phiên bản chay của gỏi cuốn truyền thống, vừa thanh đạm vừa giàu chất xơ, rất phù hợp cho những ngày hè muốn ăn nhẹ.
Bánh tráng trộn và các món ăn vặt đường phố mùa hè
Bánh tráng trộn với xoài xanh bào sợi, khô bò, đậu phộng rang, rau răm và nước sốt me chua ngọt là món ăn vặt đường phố được giới trẻ yêu thích. Ngoài ra, các món như bánh tráng cuốn dẻo nhân tôm chấy, bò bía ngọt hay kem cuộn trái cây cũng là những lựa chọn giải nhiệt quen thuộc trên các con phố mùa hè.
Món ăn mùa hè cho trẻ em
Mùa hè oi bức không chỉ khiến trẻ em dễ mất nước mà còn làm giảm cảm giác thèm ăn, vì vậy, những món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bé. Từ những ly kem trái cây tự nhiên mát lạnh, sữa chua trái cây giàu vitamin đến các món cháo đậu xanh bí đỏ dễ tiêu hóa hay canh bí đao tôm ngọt thanh, tất cả đều giúp bé giải nhiệt và cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Bên cạnh đó, những món ăn nhẹ như bánh flan trái cây, salad rau củ ngũ sắc hay bánh cuốn rau củ không chỉ bắt mắt mà còn kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè nóng nực.
Kem trái cây tự nhiên: Xay nhuyễn các loại trái cây như xoài, dưa hấu, chuối và đổ vào khuôn kem. Để lạnh và có ngay món kem ngọt mát, không chất bảo quản.
Bánh flan trái cây: Bánh flan mềm mịn kết hợp với trái cây tươi cắt nhỏ như kiwi, dâu tây, xoài, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Sữa chua trái cây: Sữa chua trộn cùng dưa hấu, nho, dâu tây và một chút mật ong, giúp bé bổ sung lợi khuẩn và vitamin.
Pizza rau củ mini: Đế bánh pizza nhỏ, phủ sốt cà chua và các loại rau củ như ngô, nấm, ớt chuông và phô mai. Nướng giòn và thưởng thức ngay.
Nước ép trái cây hỗn hợp: Xay nhuyễn các loại trái cây như cam, táo, dứa và dưa hấu, thêm chút mật ong hoặc sữa chua để tăng hương vị và bổ sung vitamin.
Những lưu ý khi chọn món cho bé trong ngày nóng
Khi chọn món cho trẻ trong mùa hè, cần ưu tiên thực phẩm tươi, sạch, hạn chế đồ chiên rán và thức ăn nhanh. Không nên cho bé uống nước đá quá lạnh hoặc ăn kem công nghiệp nhiều đường vì dễ gây viêm họng và rối loạn tiêu hóa. Nên chia nhỏ bữa ăn, bổ sung nhiều rau xanh, trái cây và cho bé uống đủ nước trong ngày. Với trẻ dưới 1 tuổi, tránh sử dụng mật ong và hạn chế các loại trái cây dễ gây dị ứng.
Mâm cơm mùa hè cho gia đình
Mâm cơm mùa hè cho gia đình không chỉ tập trung vào sự thanh mát, dễ ăn mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Những món canh thanh nhiệt như canh cua rau đay mướp, canh sấu nấu sườn non kết hợp cùng các món ăn nhẹ nhàng như cá hấp gừng, đậu phụ sốt cà chua hay gỏi cuốn tôm thịt sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần đa dạng và ngon miệng. Bên cạnh đó, những món tráng miệng như chè đậu xanh nha đam, sữa chua trái cây hay nước ép dưa hấu mát lạnh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung vitamin, làm cho mâm cơm ngày hè trở nên trọn vẹn và hấp dẫn hơn.
Canh cua rau đay mướp: Canh cua nấu với rau đay và mướp thanh mát, ngọt nước, vừa giải nhiệt vừa bổ sung canxi.
Cá hấp nước tương: Cá tươi hấp cùng gừng, hành lá và nước tương, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên mà không gây nóng.
Đậu phụ sốt cà chua: Đậu phụ chiên vàng, sốt với cà chua chua ngọt, thêm chút hành lá để tăng hương vị.
Dưa leo trộn giấm đường: Dưa leo giòn mát, trộn với giấm, đường và chút tỏi băm, tạo món ăn kèm thanh đạm, dễ ăn.
Cà pháo muối: món ăn truyền thống trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Cà pháo có vị giòn, thanh mát và khi được muối cùng gia vị, tạo ra một món ăn chua nhẹ, mặn mà rất hấp dẫn. Cà pháo muối là món ăn kèm lý tưởng, giúp kích thích vị giác, ăn cùng cơm trắng hay các món canh sẽ rất ngon miệng.
Lạc rang muối đường: Món lạc rang này có vị bùi, giòn, hòa quyện giữa vị mặn của muối và vị ngọt của đường, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, dễ ăn.
Mâm cơm mùa hè cho gia đình
Gợi ý thực đơn 1 tuần cho gia đình mùa hè
- Thứ 2: Canh bí đao tôm — Cá kho tộ — Rau muống luộc
- Thứ 3: Canh chua cá lóc — Đậu phụ sốt cà chua — Dưa leo trộn
- Thứ 4: Canh rau ngót thịt bằm — Gà luộc xé phay — Nộm hoa chuối
- Thứ 5: Canh mướp lạc — Cá hấp nước tương — Salad rau củ
- Thứ 6: Canh sấu nấu sườn — Gỏi cuốn tôm thịt — Cà pháo muối
- Thứ 7: Canh bầu tôm — Miến gà xé phay — Rau trộn dầu giấm
- Chủ nhật: Canh cua rau đay mướp — Cơm cuộn rong biển — Chè đậu xanh tráng miệng
Mỗi bữa nên kèm theo một loại nước ép hoặc trà giải nhiệt để bổ sung nước và vitamin.
Những thực phẩm nên hạn chế trong mùa hè
Trong mùa nắng nóng, một số nhóm thực phẩm nên được hạn chế để tránh gây nóng trong, khó tiêu và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cụ thể, nên giảm các món chiên xào nhiều dầu mỡ, thức ăn cay nóng như lẩu, nướng, đồ ăn nhanh và các loại thịt đỏ chế biến sẵn.
Đồ uống có ga, nước ngọt công nghiệp và rượu bia cũng là những thứ nên hạn chế vì gây mất nước và tăng nhiệt cho cơ thể.
Ngoài ra, tránh ăn các loại trái cây có tính nóng như nhãn, vải, mít với số lượng lớn vì dễ gây nổi mụn và nhiệt miệng.
Câu hỏi thường gặp về ăn uống mùa hè
Mùa hè nên ăn gì cho mát từ bên trong?
Nên bổ sung rau xanh, trái cây giàu nước như dưa hấu, cam, bưởi, thanh long cùng các món canh thanh mát và nước ép tự nhiên.
Trẻ em mùa hè nên kiêng ăn gì?
Trẻ nên hạn chế đồ uống có gas, thức ăn nhiều đường, đồ chiên rán và thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
Ăn gì giúp không bị rôm sảy, nhiệt miệng?
Các thực phẩm như rau má, đậu xanh, bí đao, cam, bưởi và sữa chua giúp thanh nhiệt và hỗ trợ cơ thể tốt hơn trong mùa hè.
Thực đơn giảm cân mùa hè nên ăn gì?
Nên ưu tiên salad, ức gà, cá hấp, rau xanh, trái cây ít đường và các loại sinh tố không thêm đường để kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, vừa giải nhiệt lại vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Những món ăn mùa hè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn tăng cường sức khỏe cho cả gia đình, đồng thời là cơ hội để cả nhà quây quần, tận hưởng những bữa ăn đậm đà hương vị truyền thống. Jamlos chúc bạn có những bữa ăn hè thật ngon miệng và vui vẻ bên gia đình!