Mùa thu ăn gì ngon? Gợi ý món ăn đậm vị cho ngày se lạnh Hà Nội

Khi tiết trời se lạnh, nắng vàng nhẹ và gió heo may ghé qua, người Hà Nội lại tự hỏi “mùa thu ăn gì?” để vừa ấm bụng vừa tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của đất Tràng An. Hãy cùng Jamlos gợi ý bạn những món ăn, đồ uống và hương vị quen thuộc gắn liền với mùa thu – từ bữa cơm gia đình đến các món quà vặt phố cổ. Cùng khám phá xem mùa thu Hà Nội ăn gì để cảm nhận sự tinh tế, thanh tao và ấm áp trong từng hương vị đặc sản chỉ có khi thu về.

Vì sao ẩm thực mùa thu đặc biệt?

Mùa thu mang đến một bầu không khí dịu dàng, chậm rãi và tinh tế – điều khiến ẩm thực mùa này trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Khi tiết trời không còn oi ả mà se lạnh vừa đủ, vị giác con người dường như “mở ra” để cảm nhận rõ hơn sự hài hòa trong từng hương, từng vị. Nguyên liệu của mùa thu cũng đặc trưng với sự tươi mới, thanh nhẹ, gợi cảm giác thuần khiết và gần gũi. Chính sự thay đổi tinh tế của thời tiết đã tạo nên nét riêng cho những món ăn, khiến người ta không chỉ ăn bằng vị giác, mà còn bằng cảm xúc, bằng nỗi nhớ và ký ức gắn liền với mùa.

Khám phá ẩm thực mùa thu 3 miền

Ẩm thực mùa thu miền Bắc – thanh tao và hoài niệm

Tiết trời se lạnh khiến món ăn miền Bắc thêm phần tinh tế, nhẹ nhàng và đậm vị quê nhà. Mọi thứ được chế biến thanh, ít dầu mỡ, chú trọng sự hài hòa tự nhiên. Giữa làn khói ấm bay lên từ mâm cơm, người ta cảm nhận rõ nét vẻ thanh lịch, trầm lắng của mùa thu đất Bắc.

Ẩm thực mùa thu miền Trung – đậm đà và mộc mạc

Mùa thu nơi miền Trung không rõ rệt nhưng vẫn đủ khiến bữa ăn thêm ấm áp. Món ăn đậm vị, hơi cay, giàu hương biển, thể hiện tính cách chân thật, giản dị của con người nơi đây.

Ẩm thực mùa thu miền Nam – tươi mới và phóng khoáng

Miền Nam đón thu bằng nắng vàng và những bữa ăn rộn ràng sắc màu. Hương vị tươi mát, phong phú phản chiếu tinh thần hào sảng, vui tươi của vùng đất luôn tràn đầy năng lượng.

Xu hướng ẩm thực Việt: Ưa chuộng món nóng, ấm bụng trong tiết trời se lạnh

Người Việt từ lâu đã có thói quen chọn những món nóng, ấm bụng khi thời tiết chuyển lạnh – một nét văn hóa ăn uống vừa mang tính dưỡng sinh, vừa thể hiện tinh thần gắn kết gia đình. Khi gió heo may hay những cơn mưa đầu mùa ghé qua, bữa ăn nóng hổi không chỉ giúp cơ thể giữ ấm mà còn tạo cảm giác sum vầy, thân thuộc.

Từ thành thị đến nông thôn, việc quây quần bên nồi nước dùng nghi ngút khói hay món ăn vừa chế biến xong luôn mang lại cảm giác an yên và gần gũi. Xu hướng này vẫn được duy trì mạnh mẽ, đặc biệt vào mùa thu – đông, khi nhu cầu tìm kiếm món ăn “ấm lòng, dễ tiêu và bổ dưỡng” tăng cao. Có thể nói, với người Việt, ăn món nóng không chỉ là thói quen, mà còn là cách cảm nhận sự ấm áp trong từng bữa ăn hàng ngày.

Mùa thu ăn gì ở Hà Nội?

Tại Hà Nội, ẩm thực mùa thu không ồn ào, cầu kỳ mà mang vẻ trầm lắng và tinh tế như chính nhịp sống của thành phố khi gió heo may ghé qua. Những buổi sáng mát lành, chiều vàng nắng nhẹ, người ta thường tìm đến những quán quen, những hương vị thân thuộc để cảm nhận trọn vẹn sự chuyển mùa.
Mùa thu khiến mọi thứ trở nên trọn vị hơn – từ món ăn dân dã đến đặc sản truyền thống. Nếu có dịp ghé Hà Nội mùa này, hãy để Jamlos dẫn bạn qua những góc phố nhỏ, tận hưởng mùa thu qua những món ăn 

Phở Hà Nội – món ăn “quốc dân” hợp tiết trời se lạnh

Giữa tiết trời se lạnh của mùa thu, không gì khiến lòng người ấm áp hơn một bát phở nghi ngút khói. Phở Hà Nội từ lâu đã trở thành món ăn “quốc dân”, không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn vì nó gói trọn tinh thần của ẩm thực Việt: tinh tế, hài hòa và gần gũi. Nước dùng trong veo, thanh ngọt được ninh từ xương ống nhiều giờ, hòa quyện cùng hương quế, hồi, gừng nướng, tạo nên thứ vị đặc trưng mà khó món ăn nào sánh được. Những sợi bánh phở mềm, thịt lát mỏng vừa vặn, thêm vài cọng hành lá xanh, tất cả cùng tan trong miệng, mang lại cảm giác ấm lòng giữa buổi sáng se lạnh. Không chỉ là món ăn, phở còn là một phần ký ức của người Hà Nội – gắn với âm thanh leng keng của quán phở đầu phố, với làn khói tỏa lên giữa sương sớm. Dù đã đi khắp nơi, người ta vẫn nhớ về tô phở Hà Nội như một biểu tượng của sự tinh tế, thân quen và là hương vị khiến mùa thu thêm trọn vẹn.

Phở Hà Nội món ăn sáng phổ biến  

Dưới đây là danh sách các quán phở nổi tiếng ở Hà Nội kèm địa chỉ cụ thể — nơi bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị phở “chuẩn Hà Nội”:

Phở Thìn Lò Đúc – 13 Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng

Nổi tiếng với phở bò tái lăn, nước dùng béo ngậy và hương khói đặc trưng.

Phở Bát Đàn – 49 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm
Quán gia truyền lâu đời, giữ cách nấu phở cổ điển, nước dùng trong và vị thanh.

Phở Lý Quốc Sư – 10 Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm
Một trong những địa chỉ quen thuộc với du khách trong và ngoài nước, phở đậm đà, thịt mềm ngọt.

Phở Khôi Hói – 50 Hàng Vải, quận Hoàn Kiếm
Được Michelin Guide vinh danh; nổi bật với phở lõi bò, gầu giòn và nước dùng đậm vị.

Phở Lâm – 48 Hàng Vải, quận Hoàn KiếmCùng tuyến phố với Khôi Hói, phở Lâm gây ấn tượng bởi nước dùng ninh kỹ, vị truyền thống chuẩn Hà Nội.

Phở Bưng Hàng Trống – 1 Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm
Quán vỉa hè nổi tiếng, giản dị nhưng đầy hương vị, gắn bó với nhiều thế hệ người Hà Nội.

Bánh cốm & cốm làng Vòng – hương vị mùa thu đặc trưng của Hà Nội

Khi những cơn gió heo may khẽ thổi qua phố phường, người Hà Nội lại nhớ tới hương thơm dịu ngọt của cốm làng Vòng – thứ quà tinh túy của mùa thu đất Bắc. Từng hạt cốm non xanh mướt, dẻo thơm, được gói khéo léo trong lá sen, mang theo mùi hương thanh khiết của đồng lúa và hồn quê. Cốm không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, trân trọng mùa màng và nhịp sống chậm rãi của người Tràng An.

Món ăn mang nét đặc trưng thu Hà Nội 

Từ hạt cốm ấy, người Hà Nội đã sáng tạo nên bánh cốm – món quà giản dị mà sang trọng, thường xuất hiện trong lễ cưới hỏi, như lời chúc phúc ngọt ngào và trọn vẹn. Lớp cốm xanh mềm mại bao lấy nhân đậu vàng mịn, cắn nhẹ thấy dẻo thơm, bùi béo. Dù thời gian trôi qua, bánh cốm và cốm làng Vòng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, trở thành “dấu hiệu” quen thuộc báo thu về – để mỗi khi nếm một miếng cốm, người ta như được chạm vào hồn của mùa thu Hà Nội.

Bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh - 11 Hàng Than 

Bánh trung thu – hương vị gắn liền Tết Đoàn viên

Nhắc đến Tết Trung thu, người Việt không thể không nghĩ đến bánh trung thu – biểu tượng của sự sum vầy, trọn vẹn và yêu thương. Từ bao đời nay, chiếc bánh tròn đầy tượng trưng cho mặt trăng đêm rằm, cho ước vọng đoàn tụ và hạnh phúc viên mãn. Dù là bánh nướng hay bánh dẻo, hương vị của chúng đều mang trong mình ký ức tuổi thơ: vị ngọt thanh, hương thơm của mạch nha, đậu xanh, trứng muối hay hạt sen.

Ngày nay, bánh trung thu không chỉ đơn thuần là món quà lễ, mà còn là cách để gửi gắm tình cảm. Mỗi chiếc hộp bánh được trao đi là lời chúc sum họp, bình an và may mắn. Giữa nhịp sống hiện đại, dù có nhiều biến tấu mới lạ về hình thức và hương vị, bánh trung thu vẫn giữ nguyên giá trị truyền thống, là linh hồn của Tết Trung thu – dịp mà con người tạm gác lại bận rộn, cùng nhau thưởng trà, ngắm trăng và cảm nhận trọn vẹn ý nghĩa của hai chữ “đoàn viên”.

Bánh trung thu gia truyền Bảo Phương - Thuỵ Khuê nổi tiếng 

Đồ uống mùa thu Hà Nội – hương vị dịu dàng giữa lòng phố cổ

Mùa thu Hà Nội không chỉ khiến người ta say lòng vì nắng vàng và gió heo may, mà còn bởi những thức uống mang hồn phố – nhẹ nhàng, tinh tế và thấm đượm cảm xúc. Khi tiết trời se lạnh, người Hà Nội thường tìm đến những ly trà nóng hay cà phê đen đậm vị, nhâm nhi bên hiên quán nhỏ để ngắm phố phường chậm lại. Hơi ấm từ ly nước tỏa ra đôi bàn tay, như một cách giữ lấy chút bình yên giữa nhịp sống vội.

Những năm gần đây, trà sen, trà nhài, nước sấu hay nước mơ cũng trở thành lựa chọn quen thuộc mỗi độ thu về. Hương sen thanh khiết, vị chua dịu của sấu ngâm hay ngọt thanh của nước mơ mang lại cảm giác sảng khoái, gợi nhớ ký ức xưa cũ của Hà Nội. Giữa không khí se lạnh, mỗi ngụm nước dường như cũng trở nên có hồn hơn – vừa quen thuộc, vừa đủ lạ để khiến người ta yêu thêm mùa thu, yêu thêm Hà Nội.

Nhâm nhi ly nước sấu và ngắm mùa thu Hà Nội với view Nhà Thờ Lớn 

Gợi ý món ăn mùa thu cho gia đình

Khi tiết trời chuyển mình sang thu, không khí trở nên dịu nhẹ, mát lành và cũng là lúc những bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Mùa thu là thời điểm lý tưởng để cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm, thưởng thức những món ăn nóng hổi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Từ những món canh thanh ngọt, món hầm ấm bụng cho đến các món rau, củ theo mùa – tất cả đều mang hương vị nhẹ nhàng, phù hợp với tiết trời se lạnh. Đây cũng là dịp để người nội trợ khéo léo chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, mang hơi thở mùa vụ vào từng món ăn, giúp cả gia đình không chỉ “ăn ngon miệng” mà còn “ăn an lành”. Mỗi bữa cơm thu vì thế không chỉ là bữa ăn, mà là khoảng thời gian gắn kết, sẻ chia và tận hưởng sự bình yên giản dị trong nhịp sống thường ngày.

Món canh & hầm – ấm bụng, thanh ngọt cho mùa thu

Trong tiết trời se lạnh của mùa thu, những món canh và món hầm luôn là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích. Một bát hầm xương mềm ngọt, vị thanh dịu tự nhiên không chỉ giúp bữa cơm thêm ấm áp mà còn cung cấp nhiều vitamin, tốt cho sức khỏe và tiêu hóa. Bên cạnh đó, gà hầm thuốc bắc lại mang hương vị đậm đà, bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và giữ ấm trong những ngày gió heo may. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt, vị thơm của thảo mộc và hương ấm nồng đặc trưng khiến món ăn trở nên trọn vẹn, vừa ngon miệng vừa an lành. Những món canh, món hầm như vậy không chỉ là bữa ăn dinh dưỡng, mà còn là cách người Việt gửi gắm tình thương qua từng chén canh nóng hổi, quây quần bên nhau trong những chiều thu dịu mát.

Món ăn canh hầm xương và gà tần phù hợp thời tiết mùa thu

Món xào & rang – đậm đà hương vị gia đình ngày se lạnh

Vào những ngày thu mát mẻ, các món xào và rang luôn khiến bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Thịt bò xào cần với hương cần tây thơm nồng, thịt bò mềm ngọt và vị cay nhẹ của tiêu, mang lại cảm giác ấm nóng và tràn đầy năng lượng. Trong khi đó, tôm rang lại là món quen thuộc, đơn giản mà đậm đà, kết hợp vị mặn ngọt hài hòa và màu vàng ruộm bắt mắt. Dù là món chính hay món ăn kèm, cả hai đều mang hương vị thân thuộc, dễ ăn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Một mâm cơm mùa thu có thêm món xào, món rang nóng hổi không chỉ ngon miệng mà còn gợi cảm giác sum vầy, ấm cúng – đúng chất bữa cơm Việt truyền thống.

Những món rang đơn giản dễ chế biến tại gia đình 

Món tráng miệng theo mùa – ngọt ngào và ấm áp như thu Hà Nội

Sau bữa cơm gia đình, những món tráng miệng theo mùa luôn là điểm nhấn nhẹ nhàng, giúp bữa ăn thêm tròn vị. Mùa thu Hà Nội là thời điểm lý tưởng để thưởng thức hoa quả tươi như hồng giòn, na chín, ổi thơm hay chuối ngự – vừa thanh mát, vừa tốt cho tiêu hóa. Khi trời se lạnh, một chén chè nóng lại trở thành món quà ấm lòng, giúp cân bằng vị giác sau bữa chính. Hương thơm của đậu, nếp, gừng và nước cốt dừa quyện vào nhau, mang đến cảm giác ngọt dịu và dễ chịu – rất “thu”, rất Hà Nội.

Gợi ý các hàng chè nổi tiếng ở Hà Nội:

• Chè Mười Sáu – 16 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng: chè truyền thống nổi tiếng với các món đỗ đen, đỗ xanh, sen.
• Xôi chè bà Thìn - 01 Bát Đàn, Hoàn Kiếm: chè trôi tàu với nước gừng cay nhẹ, viên bánh dẻo mềm nhân đậu xanh bùi béo – hương vị vừa ngọt ngào vừa ấm áp. Ngoài ra, quán còn có các món xôi đỗ, chè đậu, chè ngô

Xôi chè bà Thìn với nhiều món chè phù hợp mùa thu 

• Chè Bốn Mùa Hàng Cân – 4 Hàng Cân, Hoàn Kiếm: lâu đời, hương vị cổ truyền, đặc biệt nổi tiếng với chè sen, chè khoai.
• Chè Xoan – 29 Hàng Giấy, Hoàn Kiếm: không gian xưa cũ, menu phong phú, nổi bật với chè long nhãn hạt sen.
• Chè Ngon 93 – 93 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm: đa dạng các loại chè nóng – lạnh, được giới trẻ yêu thích.

>>>Xem thêm: Top bảo tàng Hà Nội không thể bỏ lỡ trong năm 2025

Bên cạnh hương vị mùa thu, bạn cũng có thể thể hiện gu cá nhân tinh tế qua phụ kiện nhỏ nhắn. Ví dụ như Túi đeo chéo Cross A Food, vừa mang tính tiện dụng để đựng món chè nhỏ, vài miếng cốm, điện thoại vừa đẹp xinh khi bạn dạo quanh phố cổ thu. Với chất liệu vải chống thấm nhẹ và thiết kế năng động, nó trở thành điểm nhấn thời trang nhẹ nhàng giữa nắng vàng hanh hao.

Tóm lại, mùa thu Hà Nội không chỉ đẹp bởi nắng vàng và gió heo may, mà còn bởi hương vị ẩm thực tinh tế, ấm áp len lỏi trong từng món ăn quen thuộc. Từ phở nóng, cốm xanh đến chén chè ngọt dịu, tất cả đều mang đậm nét thanh tao và cảm xúc của đất Tràng An. Giữa nhịp sống hiện đại, những hương vị ấy vẫn nhắc ta trân trọng những khoảnh khắc bình dị – khi ẩm thực không chỉ là món ăn, mà là hồn cốt của mùa thu Hà Nội.